Restauracja

Odchudzanie portfela

Uwaga na piosenki grane w restauracjach! Francuscy psychologowie postanowili sprawdzić, czy odtwarzanie w restauracji utworów o prospołecznej treści może wpłynąć na altruistyczne zachowania klientów. W jednym bistro badacze puszczali piosenki sławiące siłę więzi międzyludzkich, w innym - neutralne. Dodatkowo wścibscy naukowcy weryfikowali wysokość napiwków pozostawianych kelnerom w obu lokalach. W sumie w badaniu opisanym w „International Journal of Hospitality Management” przeanalizowano zachowania ponad 700 konsumentów. Okazało się, że osoby słuchające prospołecznych utworów w czasie posiłku zostawiały napiwki średnio o 30 eurocentów wyższe niż szczęśliwcy słuchający mniej zaangażowanej muzyki.

McDonald's na każdym rogu

Wiemy, że mieszkańcy uboższych dzielnic czy sąsiedztw dotknięci są otyłością w większym stopniu niż społeczności bardziej zamożne. Próbując wyjaśnić to zjawisko uwarunkowaniami środowiskowymi przeprowadzono analizę 38987 obszarów w Anglii i Szkocji. Okazało się, że duży wpływ może mieć ilość miejsc, gdzie można zjeść coś „na szybko”.

Sąsiedztwa podzielono na 5 grup określających stopień ubóstwa (1 – najuboższe, 5 – najmniej dotknięte ubóstwem). Uwzględniono tu wysokość przychodów, zatrudnienie, zdrowie, wykształcenie i warunki mieszkalne. Wyniki analiz statystycznych wykazały, że średnia ilość restauracji McDonald’s przypadających na 1000 mieszkańców rośnie liniowo wraz ze wzrostem poziomu ubóstwa w omawianych regionach. Należy zaznaczyć, że różnice nie są spowodowane ilością mieszkańców czy gęstością zaludnienia.